卵を焼いたフライパンでそのまま餡を作ります。
材料（1人前）
・卵…2個
・カニカマ…4つ
・ニラ…お好みで
・ごま油…小さじ2ぐらい
・ご飯･･･お好みで
・ねぎ…お好みで
＜A＞
・水…150cc
・酢…小さじ1.5
・鶏がらスープ…小さじ1
・砂糖…小さじ半分
・醤油…小さじ半分
・オイスターソース…小さじ半分
・塩…少々
＜B＞
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ1.5
作り方
①ごはんは大きめの皿によそっておく。
②卵・カニカマ・ニラをよく混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油敷いて中火で30秒程熱する。②をいれて手早く混ぜる。
④固まってきたら火を止めてごはんに乗せる。
⑤卵を焼いたフライパンにAをすべていれて火にかけ沸騰させる。
⑥Bを混ぜ合わせて、Aに入れとろみがつくまでよく混ぜる。
⑦④に⑥の餡とネギをかけたら完成。
追伸
卵には、ニラ以外にも炒めたきのこ等を入れてもおいしくできます！
