ご飯にもパンにもパスタにも合う、簡単にできる魚料理です！
材料（鯖3切れ分）
・塩サバ（写真は昆布締めを使っています）…3切
・たまねぎ…1/2個
・人参…1/2個
・マッシュルーム…5～6個
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1ぐらい
・カットトマト缶…400g
・ローリエ…2枚
・コンソメ（顆粒）…大さじ半分
・塩コショウ…少々
＜仕上げ用＞
・粉チーズ…お好みで
・乾燥バジル…お好みで
作り方
①たまねぎ、人参、にんにくをみじん切り、マッシュルームを半分に切る。
②深めのフライパンにオリーブオイルと①をすべて入れ塩コショウをして中火で2～3分炒める。
③カットトマト、コンソメを入れて混ぜ、鯖とローリエを入れ蓋をして弱火で7分煮る。
④鯖を裏返してさらに7分煮込む。
⑤皿に盛り付け、お好みで粉チーズと乾燥バジルをかけたら完成。
